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周末在家，天气仍然寒冷，需要“努力加餐饭”，这次就推荐一道家常洋葱炒牛肉。这道菜口感嫩滑，牛肉香辣入味，配菜滋味丰富，吃起来特别下饭。

食材准备：

牛肉片150g、洋葱半个、香菜1把、鸡蛋1个，淀粉、小米辣、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 牛肉中加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀；

2. 倒入适量淀粉再次抓拌均匀，腌8分钟；

3. 洋葱、小米辣、香菜切好备用；

4. 等油五成热，倒入腌制好的牛肉片，炸至变色捞出；

5. 锅中留底油，加入小米辣和蒜，小火炒香；

6. 锅中倒入洋葱，翻炒片刻倒入炸过的牛肉；

7. 出锅前撒入香菜翻炒，再淋上适量香油即可。

新京报记者 王真真

视频 王真真

编辑 李严

校对 陈荻雁