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台首间日式餐酒列车插旗A11 复古列车中爽吃和洋食

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「轮轮1976-和食茶酒駅」整体设计以火车为理念。 初六の二阶刺身。

台北50年老店大车轮,推出全新系列品牌「轮轮1976-和食茶酒駅」,于9月正式在台北市信义区新光三越A11开幕,是台湾首创第一间和洋食茶酒列车餐厅。「轮轮1976-和食茶酒駅」,品牌主轴延续经典标志-「火车」,为了传承「火车载运美食」的职人坚持,于是将整体店面规划成超大型星级茶酒列车,以大正浪漫风格,将和洋文化合并的时代特色发挥到极致。

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信义店除了整间店面的装潢是以列车的包厢造型外,「轮轮1976」更是以星级东方快车之姿登场,陈列柜中的纯手工制作的微缩火车模型,更是将品牌意象以艺术品呈现。大车轮餐旅事业副总兼行政总主厨林宸纬,以怀石料理做为核心主轴,让民众体验跨文化日式料理的视觉味觉飨宴。

此次推出一系列全新跨界和洋食,包括「海鲜酪梨塔最中宝盒」,是轮轮1976特制的日式冷菜,以新鲜鲔鱼搭鲜酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中饼,做成日式风格新式汉堡;「初六の二阶刺身」精选六种不同当季生鱼片和海鲜,反串英式风格下午茶;「炭火生蠔牛肉烧」是另一道展现和洋混搭口感的料理,将欧式风味的牛肉内卷至日本新鲜生蠔,并搭配主厨特调和洋风味的烧烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃制山葵,鲜而不腻。

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