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糖尿病吃水果该什么时间吃?医师亲身实测4原则最控糖

游能俊(新陈代谢科医师) 2022-07-22 | 浏览数 2,395 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/游能俊(新陈代谢科医师)】

水果该在什么时间吃?



进行水果测试时,为了避免其它含糖食物干扰,我会在早上10点开始,在吃完早餐后的三小时测试。我只选择半份糖量测试,因为水果含糖,一份糖是取代正餐的糖量,一般来说,碳水只要5公克,就会影响血糖上升,因此只取半份糖做测试。
解肝毒、排肾毒!毒物专家亲授5字诀,让你肝肾终身保固!〉早安健康7月新刊《五脏排毒完全攻略:远离癌症、洗肾、心血管病!立即观看 在实际指导患者运用时,我会建议如下: 

  1. 避免将水果挪到点心时间,反而是跟着正餐吃。一天最多两次,一次半份糖量。

  2. 对有控制血糖需要的人,要尽量避免含糖点心,才能有效控制每个正餐前的血糖恢复到较理想的起点,要记得水果是含糖食物。

  3. 如果正餐一份糖主食再加上半份糖水果,只要留意高升糖水果需再略减量,通常仍可以维持餐后血糖在目标范围。

  4. 水果在餐后接着吃,会和正餐的其它食物一起消化吸收,和单独在点心时间吃水果,前者的血糖增幅比较少。

巨峰葡萄100公克含碳水16.6公克,维生素的含量比木瓜少很多。我进行葡萄测试是在2月,此时的葡萄酸度较明显,,

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,甜度并不是糖度最高的4∼6月,半份糖46公克增幅是21mg/dL。

其它水果测试结果介于16∼30mg/dL间的有:

水果 半份糖重量 血糖最高增幅(mg/dL)
无花果 40公克 17
圣女番茄 112公克 20
茂谷柑 5公克 21
葡萄 46公克 21
奇异果 50公克 24
草莓 81公克 25
樱桃 42公克 25
蓝莓 108公克 27
莲雾 85公克 27
爱文芒果 68公克 27
荔枝 45公克 29

绿葡萄(金香葡萄)



一份糖可食重量:95 公克(废弃率0%)

热量 56kcal 
糖类 15.2g 
蛋白质 0.6g 
脂肪 0.1g 
膳食纤维 0.5g
视网醇当量 1mcg
叶酸 0mcg 
维生素C  3.9mg 
195mg
0.4mg


巨峰葡萄

一份糖可食重量:90 公克,未处理110 公克

热量 57kcal
糖类 14.9g 
蛋白质 0.5g
脂肪 0.3g
膳食纤维 0.2g
视网醇当量 1mcg
叶酸 3.3mcg
维生素C 2.0mg
110mg
0.1mg 


大小番茄,都是可以多吃一点的食物



圣女小番茄的视网醇、纤维及钾含量是丰富的。半份糖水果可以装到半碗的种类并不多,小番茄是其中之一,我测试的血糖最高增幅是20mg/dL。

水果番茄的种类很多,玉女、圣女、秀女、爱女、金莹(黄)、金童(黄)、橙蜜香(橙)、水果、彩色等,这些小番茄的糖量差不多,100公克净糖量约5.4公克。台湾蔬菜番茄也有很多种类,它们100公克的净糖量:牛番茄3.0、黑柿4.6、桃太郎(礁溪)2.8。其它还有牛排、罗马、牛心、黑珍珠、花皮球彩色、绿斑马等品种。

从净糖量比较中可以知道,大小番茄的差距并不是很大,小番茄的视网醇和维生素C 含量比大番茄多,无论大及小番茄,都可以生吃或是入菜,小番茄算是常入菜的水果,例如梅汁番茄、醋渍、油封、油渍、烤、炒、煮等,但以维生素的角度,小番茄当水果吃,营养素可以摄取更多。

半份糖量的小番茄有110公克,但小番茄果干就只有11公克。而番茄汁是用大番茄制作,100%番茄汁,半份糖量约234毫升。

圣女小番茄
一份糖可食重量:220 公克,未处理222 公克(废弃率0.7%)

热量 68kcal
糖类 15.2g
蛋白质 2.4g
脂肪 1.1g
膳食纤维 3.3g
视网醇当量 1342mcg
叶酸 0mcg
维生素C 109.8mg
440mg
铁v 1.1mg

大小番茄的净糖量差距很少,无论大及小番茄,都可以生吃或是入菜。

本文摘自《游能俊医师的133低糖瘦身餐盘:/游能俊(新陈代谢科医师)/采实文化

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